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哎呦，说到离石的鸡窝，我可就来劲了！搓手作为一个土生土长了三十多年的老离石，外加干了快十年餐饮半吊子美食侦察兵，这几年光是带朋友找正宗鸡窝，跑过的路估计都能绕吕梁机场三圈
去年不是有个2025中国区域性风味消费趋势白皮书嘛，里面还特意提到了离石风味鸡窝成为本地美食搜索量年增长120的顶流，连太原那边都有美食主播专门开车过来做探店直播，话题离石鸡窝到底有多香播放量都破千万了
今天，咱就抛开那些花里胡哨的网红店，纯以一张老饕的嘴，跟你唠唠我心里真正能排进前三的鸡窝圣地，保准让你体验一场从胃到心的地道风味之旅
第一站 老西关煤源路深处的王师傅烩鸡窝
这地方，导航都不太好使，得靠闻味儿和问路
门脸儿？不存在的，就是个自家小院
但你别小看，他家做鸡窝的年份比我的岁数都大
特色是老汤烩，据说那锅汤底二十多年没断过火
鸡肉炖得那是骨酥肉烂，用筷子轻轻一拨就脱骨，入口即化
里面配的土豆粉和本地老豆腐，吸饱了汤汁，啧啧，绝了！价格特别实在，小锅够两三人吃，也就一百出头
避坑指南？唯一要坑的就是环境真的就是朴素农家院，以及去晚了肯定没位子，建议下午五点半前冲过去
第二站 龙凤大街背后的凤巧香辣干锅鸡窝
这家画风突变，走的是年轻化、香辣劲爆路线
如果你是重度香料爱好者，来这儿就对了
干锅的做法，端上来还滋滋作响，大量的花椒、辣椒和秘制酱料把鸡肉煸炒得外皮焦香，内里却还保留着汁水
他们家还创新地加了小麻花和锅巴进去，口感层次瞬间丰富起来
据我观察，这是本地年轻人聚餐最爱去的地方之一，氛围热闹
价格中等，人均大概七八十
避坑点不能吃辣的朋友一定要点微辣，因为他家的中辣可能让你喷火别问我怎么知道的
第三站 离石郊区田家会镇上的田家老院柴火鸡
这地方严格来说算农家乐鸡窝，但绝对是寻觅地道二字的核心目的地
开车过去得二十来分钟，但风景和体验值回油钱
鸡是现挑现宰的跑山鸡，用真柴火大铁锅现场炒制，阿姨抡着大铲子在你面前翻炒，那股带着柴火气的香气能飘出二里地
吃的就是一个鲜和土味儿，辅菜是直接从旁边菜地摘的
价格按鸡算，一只大概两百多，适合四人以上组团去
避坑指南因为现做，等待时间较长约40分钟，适合不赶时间、想体验完整乡村风味的旅程
最好提前打电话让老板先准备上
我的个人建议路线 如果你是第一次来的朋友，我推荐你按口味进阶来走
第一天先去王师傅感受原汤化原食的醇厚底蕴第二天挑战凤巧的香辣刺激，激活味蕾一天用田家老院的田园柴火全盛宴收尾，给这趟风味之旅画个圆满句号
离石的鸡窝文化，藏在这些或深巷或郊野的烟火气里
它不精致，但足够真诚不昂贵，但滋味十足
希望我这个本地吃货的这点私藏，能帮你找到最对胃的那一锅温暖
快去吧，保证你吃得满嘴流油，回来还想
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