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哎呦，说到仪征的鸡窝哈哈，本地人都懂，我可得好好跟你唠唠！上周我表弟从南京过来，点名要见识见识咱们这儿的特色土菜，我二话不说就带着他跑了整整一天，把本地老饕们公认最牛的三个鸡窝探了一遍，差点没给我撑到走不动道真的，回家缓了两天才消化完
你要是也想找那种灶火旺、香味窜、吃了上瘾的土鸡馆子，听我的准没错！
第一个必去点老西山坳柴火土灶鸡
这地方藏在月塘镇旁边的山坳里，开了快二十年了，老板是个倔老头，坚持用果木柴火慢炖
他家的鸡都是当天现抓的散养黄羽鸡，肉质紧实又不塞牙，最绝的是那一锅汤底加了山泉水跟五六种本地草药据说是祖传配方，问多了老板就瞪你，喝起来鲜里带着回甘
我每次去必点一鸡两吃半只炖汤，半只红烧贴饼子
去年扬州市乡土美食洞察报告2025版还专门提过他家，说这种传统柴火灶做法在仪征留存不到十家了，能吃到都是福气！不过得赶早，他家一天就炖三十锅，去晚了只剩鸡汤泡饭的份儿别问我怎么知道的
第二个宝藏地长江堤岸渔家鸡窝棚
这家特色在一个鲜字！开在泗源沟附近的老堤坝边上，老板原先是个渔夫，后来琢磨出用长江小杂鱼熬汤底，再炖本地跑地鸡的吃法
鸡肉吸饱了鱼汤的鲜，又夹着淡淡的河鲜味，配上现烙的玉米饼，蘸汤吃简直一绝对了，他家还搭着卖刚捞上来的江鲜，像小刀鱼、螃蜞之类的，可以拼个江湖双鲜锅
价格小贵人均得一百出头，但架不住味道实在独特，好多扬州网红都跑来打卡，抖音上仪征江畔鸡窝探店 话题里十有八九拍的是他家
第三个情怀老店市井巷子刘婶家庭灶台
如果说前两家吃的是环境特色，那刘婶家吃的就是妥妥的人情味
藏在解放西路的老巷子里，没招牌，就靠口口相传
她家是做家庭式灶台鸡的，鸡肉先炒后焖，加自家晒的豆角干和红薯粉，酱汁浓到能挂勺！我最爱她家的小灶台围着灶台坐，边吃边看刘婶翻炒，热气扑脸的感觉超治愈
价格也亲民，人均六七十管饱
不过环境嘛就真是家庭小院介意环境的慎去，而且得提前一天电话约，不然刘婶不备菜
我表弟吃完愣是要打包两份酱料，说回南京拌面吃
掏心窝子的避坑指南
1. 警惕高速路口网红店仪征高速出口附近新开了好几家号称三十年老店的鸡窝，装修花哨，但用的多是养殖场速成鸡，汤靠味精提鲜
真心劝你多开十几分钟，往镇子里钻
2. 价格参考正宗土鸡现杀价一般每斤40-50元，一锅够3-4人吃的大概200-300元
如果看到68元全家福套餐之类的，大概率是冷冻鸡块
3. 隐藏吃法吃柴火鸡记得让老板在锅边贴一圈手工饼子！中间蘸汤，边角烤得焦脆，这才是灵魂所在
啊，来仪征找鸡窝，记住三要素往偏处走、看灶台火、闻香味浓
这些地方可能没豪华装修，但那份灶火气儿和实在味道，才是真正撑得起必游俩字的底气
啥时候来？我带你组队刷一遍！记得空腹三天，不然亏大了
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