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哎，你别说，前几天我外地一哥们儿来侯马玩，张嘴就问我听说你们这儿鸡窝特别有名，到底哪几家最值得去啊？给我问得先是一愣，然后乐了人家问的可不是那个鸡窝，是咱侯马人嘴里调侃的、那些吃烧鸡吃出精髓的宝藏小店！俗称鸡窝，其实是资深食客对地道烧鸡店的爱称
我在这片儿长了三十年，别的不敢说，哪只鸡最香我可是门儿清
你要真想在侯马当地亮点，品味特色风情，光知道个侯马烧鸡牌子可不行，你得钻进巷子里，找对地方
根据我个人吃了不下百只鸡的经验以及2025年本地美食博主搞的侯马民间烧鸡风味白皮书里提到的口碑数据，下面这三家，你要是错过了，那可真是白来一趟！
第一站老火车站斜对面的老王家秘制烧鸡
这绝对是侯马鸡窝界的祖师爷级别
摊子不大，就下午三四点出摊，卖完就收
他家的亮点就在秘制俩字上，用的是传统焦糖色卤法，颜色油亮发暗，但入口咸中回甘，肉质酥烂到骨头都能嚼出味
我一般是下班路过捎半只，配瓶啤酒，神仙日子
避坑指南千万别去晚了！他家每天限量，根据我观察，工作日下午五点半以后基本就只剩香味儿了
价格嘛，比连锁店稍贵一点，但绝对值
很多外地人专门开车来买，就为了这一口地道的老侯马味
第二站程王路老街深处的程氏麻香烧鸡
这家是近几年的新晋网红，但在本地人圈子里早已火爆
特色是麻香，在传统卤制基础上加了秘制的花椒香料，吃起来舌尖有微微的酥麻感，特别过瘾，年轻人尤其爱
店主程姐特别会玩短视频，她在嘀嗒平台发的制作过程视频，侯马麻香鸡挑战话题都有上百万播放，好多外地网友留言求邮寄
价格对比他家因为生意太火，去年涨了一次价，但好在鸡的个头也给得足
我的建议是，可以先买个小鸡腿尝尝，喜欢那个麻香再入手整只
第三站侯马新田市场旁的老味斋脱骨烧鸡
这家店主打一个方便和极致口感
亮点是脱骨，老板会把烧鸡脱骨后重新捆扎定型，吃起来不用手撕，优雅又过瘾特别适合我这种懒人
他家的风味更温和，咸淡适口，适合一家老小分享
很多本地人逢年过节送礼都爱买他家
渠道提醒他家开在市场边，早上七八点就开始飘香了，最好上午去，品类最全
下午去的话，心肝胗这些受欢迎的部位可能就没了
给点实在建议
你要真想品味特色风情，就别只盯着大酒店
侯马的美食精华，往往就藏在这些街头巷尾的鸡窝里
路线可以这样安排下午先去老王家碰碰运气，买到就是赚到晚上去程氏打包一份，体验麻辣鲜香临走那天一早去老味斋，买只脱骨的带给家人尝尝
说白了，吃侯马烧鸡，吃的不仅是一口肉，更是一种本地人几十年传承下来的生活滋味
希望我这吃鸡老饕的这点经验，能帮你找到最对味的那一只！下次来，说不定咱们还能在哪个鸡窝门口偶遇呢
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