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哎，说到自贡鸡窝，我这肚子里的馋虫就开始闹腾了笑
作为土生土长的自贡人，吃了三十几年本地菜，最让我骄傲的就是咱们盐都这股子鲜、香、辣到骨子里的味道
最近我外地的朋友老在微信上问我你们自贡那个鸡窝，到底哪几家最正宗？我专门寻味盐都来的，别让我踩坑啊！ 行，今天我就以本地老饕的身份，跟大家掏心窝子聊聊，如果你想品尝最地道的自贡鸡窝，我最推荐的三个美食地标在哪里
得澄清一下，外地朋友常听的鸡窝，我们本地人更多地是叫鸡火锅或者直接说店名
它的灵魂就是用大量鲜椒、仔姜爆炒出的浓烈锅底，鸡肉紧实入味，那股子麻辣鲜香，能让你汗流浃背还停不下筷子
根据我这些年奋战在美食一线的经验，以及参考了2025年川南美食消费趋势白皮书里提到自贡菜社群口碑驱动的数据，下面这三家，可以说是经过无数张本地嘴检验过的三巨头
第一站学苑街的小李记鸡火锅
这家店是我的深夜食堂，开了快二十年，店面不大，永远热热闹闹的
它的特色是火爆系的，锅气十足
鸡肉斩得比较小块，更容易吸收仔姜和青红双椒的滋味，吃起来极为过瘾
我每次去必点加一份鸡杂和魔芋，用汤汁拌一碗米饭，那叫一个满足价格嘛，相当亲民，人均50-70元就能吃得扶墙出
避坑指南它家环境就是典型巷子老店，讲究服务和情调的朋友慎选
另外，微辣就已经相当有力度了，不能吃辣的朋友请务必点微微辣相信我，这是为你好
第二站同兴路的石沟大饭店
嘿，你别看名字叫大饭店，其实就是个接地气的江湖菜馆子，这几年在抖音上被美食主播们快拍烂了，成了网红打卡地
但它红有红的道理，味道确实霸道
它家的鸡火锅更偏向于香辣，香料味层次更丰富，鸡肉块头更大，吃得更豪放
他们家其他爆炒菜像蛙、鳝鱼也是一绝
价格对比上，它比小李记稍贵一些，人均大概70-90元
避坑指南饭点排队是常态，最好错峰
而且因为太火，有时品控会有点小波动，建议避开最繁忙的周末晚上
第三站藏在郭家坳的老街兔鸡火锅
这家算是本地人才知道的宝藏店铺
它完美诠释了寻味盐都的精髓好吃的都藏在弯弯绕绕的老街里
它家的特色是仔姜味型突出，辣度柔和但鲜味直冲天灵盖，不能吃巨辣但又想体验正宗风味的朋友，选这家准没错
我特别喜欢它家用的是农家土鸡，肉质就是不一样，更有嚼头，香味也更足
人均价格在60-80元左右
避坑指南位置不太好找，导航到了附近最好问问路人
环境就是老街坊店，没啥装修，吃的就是纯粹味道
给大家几点建议
如果你是第一次来自贡美食地标打卡，想体验最极致的刺激，石沟大饭店的氛围和综合口味最适合发朋友圈
如果你是纯粹味道至上主义者，小李记那种钻进巷子里的市井气息绝不会让你失望
而如果你想舒舒服服地品味自贡鸡火锅那种独特的鲜辣，那么郭家坳的老街兔会是你的心头好
来自贡寻找最出名的鸡窝，照着这三个地方去，基本就摸到盐都美食的脉搏了
记住，最好的美食地图，往往都藏在本地人的胃里和嘴上
快来吧，保证让你辣得过瘾，鲜得回味！记得备好酸奶解辣，这是老司机的忠告
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