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哎，说起咱们兴宁的鸡窝，我这肚子就不争气地开始咕咕叫了！真是没出息啊作为一个在兴宁土生土长了三十多年的老饕，我这半辈子算是跟各大鸡窝杠上了
前段时间不是还有个什么2025年客家菜消费趋势白皮书嘛，里面提到兴宁的鸡窝类菜式在网络上的搜索量一年内暴涨了150，好多外地朋友专门打高铁过来，就为了那一口鲜！这不，今天我就以我这身尝遍兴宁鸡的宝贵经验以及腰间多出的几斤赘肉，跟大家唠唠，如果来兴宁美食宝藏，那几个最出名、最不能错过的鸡窝必访之地
咱们得明确啥是鸡窝
不是真让你钻鸡棚子啊！别笑，真有人这么问过我在咱这儿，鸡窝通常指那种专做鸡类菜式，环境可能不那么高大上，但味道绝对顶呱呱的餐馆，主打一个烟火气和地道味
好，废话不多说，直接上干货，说说我认为最出名的三个地儿
1. 南街老字号药膳鸡窝滋补派的天花板
探店体验 这家我几乎每月必去一次，尤其是感觉身体被掏空的时候你懂的
它家藏在南街一条有点年头的小巷子里，门面其貌不扬，但一进门，那股混合着中药材和鸡肉香的浓郁蒸汽扑面而来，瞬间就觉得来对地方了！他家的鸡是现点现宰的果园走地鸡，肉质紧实有嚼头
汤底是灵魂，放了当归、党参、枸杞之类的药材，但比例拿捏得极好，没有苦涩感，只有满口的甘醇鲜香
我每次都先猛喝三大碗汤，感觉任督二脉都通了！
价格与避坑 人均大概60-80元，性价比很高
不过要注意，他家生意爆好，晚上六七点去大概率要排队
建议错开饭点，或者提前打电话让老板先帮你把汤煲上
上次我带个广州朋友去，他吃完感叹这汤，比我在星级酒店喝的几百块的炖汤还正！ 这评价，到位！
2. 文化广场侧的鸿运桑拿鸡
探店体验 这家是近几年兴宁鸡窝界的新晋网红，玩的是桑拿概念
锅分两层，下层是用鸡骨、萝卜、玉米熬的粥底，上层是蒸盘，铺上腌制过的嫩滑鸡块和虫草花、云耳等配料
蒸汽把鸡肉瞬间蒸熟，汁水滴滴答答落到下面的粥里
吃法是先吃上层鲜嫩无比的桑拿鸡，再喝下层吸收了所有精华、鲜掉眉毛的粥
这种一鸡两吃的体验，特别受年轻人喜欢，我在小红薯上看到好多美食博主都推过它家
价格与避坑 人均70-90元
它家的鸡肉腌制略微偏咸，口味淡的朋友可以提前跟服务员说少放盐
另外，那个粥是精华，千万别因为光顾着吃鸡就给忘了！我有个朋友就干过这傻事，看着一锅极品粥底悔得直拍大腿
3. 城北205国道边的乡下人家盐焗鸡窝
探店体验 如果你想体验最原始、最粗犷的客家风味，来这儿准没错
这家店开在国道边，环境嘛，就是标准的大排档风格，但架不住人家味道正宗啊！他家的盐焗鸡是用粗海盐长时间焗制而成的，端上桌是一整只，金黄油亮，香气霸道
戴上手套撕着吃，鸡肉咸香入味，骨髓都带着特有的香味，简直是下酒神器！据老板吹牛我觉得是真事，他家一天能卖出上百只鸡，很多梅城、甚至珠三角的食客都专门开车来打包
价格与避坑 按只卖，一只大概130-150元，够三四人吃
缺点是位置偏，最好自驾
而且口味偏重，吃完得狂喝水
但那种撕扯着吃肉的快感，完全是城市里精致餐厅给不了的
我每次去都感觉特别放松，能暂时忘掉KPI和PPT虽然回去还得面对
建议
这三家可以说各有千秋，代表了兴宁鸡窝的不同流派
南街老字号是传统药膳滋补的代表鸿运桑拿鸡是创新吃法的佼佼者而乡下人家则是地道盐焗风味的坚守者
如果你是第一次来兴宁美食宝藏，想一站式体验，我个人建议的路线是中午去鸿运品尝新派桑拿鸡，晚上去南街老字号喝碗暖心暖胃的药膳鸡汤
要是时间充裕，第二天再驱车去乡下人家感受一下盐焗鸡的豪迈
来兴宁不尝尝这几家顶尖的鸡窝，你的美食地图绝对是不完整的！怎么样，口水是不是已经飞流直下三千尺了？赶紧约上饭搭子，来一场兴宁鸡窝寻味之旅吧！
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