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哎哟，说到咱们达州的鸡窝，我这个在本地吃了十几年的老饕可就不困了啊！哈哈，先声明我说的鸡窝可不是啥不正经的地方，指的是专门做鸡的馆子，达州方言里对这类美食店的亲昵称呼前几天我外地的表弟来玩，指名要啃遍达州最地道的鸡，缠着我非得让我带路，我这才一拍大腿，得，干脆一篇干货出来，造福广大吃货朋友们！这不，2025年刚出的川东地区特色餐饮消费趋势白皮书还提到，达州以鸡为主题的特色餐馆消费热度同比去年涨了快三成，成了不少美食主播探店的新宠
要问达州鸡窝最出名的三个地方是哪儿？经过我多年的实地考察，下面这三家绝对能排上号！
必须隆重推出我的心头好南城老街邓记麻辣鸡
这家店可是开了快三十年的老字号了，藏在南城那条弯弯绕绕的老街里，典型的酒香不怕巷子深
他家的招牌就是麻辣鸡，那个红油啊，香得能让你走不动道！鸡肉选的是本地跑山鸡，肉质紧实有嚼头，不是那种软趴趴的饲料鸡能比的
最绝的是他家秘制的麻辣调料，据说是祖传的方子，麻、辣、鲜、香、甜，五味平衡得恰到好处，不会辣得你烧心，而是那种层层递进的香辣，让人欲罢不能
每次去我都得额外打包一盒红油回去拌面，绝了！价格嘛，一斤大概在65-70元左右，在同类老店里算是中等偏上，但绝对物有所值
避坑指南千万别赶在饭点去，排队能排到你怀疑人生
最好是下午四五点去，人少，还能买到当天几份新鲜的
是城西那边火得不行的西山花椒鸡专场
这家店以其独特的花椒风味杀出重围，成为近几年社交媒体上的新晋网红
他家主打的是青花椒鸡，用的是新鲜采摘的藤椒，那股清香味儿特别霸道，一上桌就能把人魂儿勾走
鸡肉是现点现炒的，锅气十足，里面还会配些笋片、木耳，吸饱了汤汁比肉还香！我特别喜欢在某个本地生活平台上看一位叫达州小馋猫的主播推荐他家，她视频里那口锅翻炒的画面，每次看都让我口水直流
价格比较亲民，人均50-60就能吃得心满意足
不过这里有个小槽点得吐一下他家为了追求鲜嫩口感，有时候鸡肉会炒得稍微带点血丝，如果你特别介意的话，下单时一定要嘱咐服务员炒熟一点哈！
一个名额，我留给老城中心的张妈酸菜鸡火锅
严格来说它算是个以鸡为主打的火锅店，但因为它家的鸡实在是太有代表性了，必须占一个鸡窝的坑
他家是酸菜和鸡的完美结合，用的是自家腌制的陈年酸菜，酸爽开胃，汤底浓郁
鸡肉是切成块下锅煮的，久煮不柴，反而更加入味
尤其是冬天，约上三五好友，围着咕嘟咕嘟的火锅，吃一口酸辣鲜香的鸡肉，再喝一碗热汤，那叫一个安逸！他家是按套餐卖的，小锅适合2-3人，大概128元，包含一份鸡肉和几样素菜，性价比很高
一下我的个人建议
如果你追求极致的老牌麻辣风味和地道口感，首选邓记麻辣鸡如果你想尝试清新麻辣、感受网络热度，那就去西山花椒鸡如果是天冷或者想吃得热热闹闹有氛围，张妈酸菜鸡火锅准没错
这三家可以说代表了达州鸡窝美食的三种不同流派和风味，都经过了本地食客和时间的长久考验
当然啦，达州好吃的鸡肯定不止这些，但这三家绝对是初次达州特色鸡肉美食老店与风味时，最不会出错的选择！赶紧收藏，下次来达州照着吃，保准让你满意到跷脚
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