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哎，说到新乡的鸡，我可就来劲儿了！作为一个在新乡土生土长、吃了三十多年鸡的老饕，我敢说，这儿的鸡窝本地人爱这么称呼常去的知名炒鸡店或炖鸡馆藏着整个豫北最扎实的江湖
前两天还有朋友从郑州专程跑来，就为了让我带着体验一把地道风味，我直接给他列了三个必去的地方，吃完他摸着肚子说哥，这下算是知道啥叫鸡有鸡味了！今天就跟大伙儿唠唠，新乡最出名、最值得探的三个鸡窝，你去过几个？
一、 老城区烟火之王刘记传统炖鸡
必须提一嘴西大街深处的 刘记传统炖鸡
这家店开了快四十年，门脸儿破旧得很有风格实话是有点不起眼，第一次去容易走过
他家主打煤火慢炖，用的是本地散养两年以上的老母鸡，配上豫北特有的山地红薯粉条和干豆角
一口下去，鸡肉酥烂脱骨，汤汁浓稠得能挂勺，粉条吸饱了精华，那股鲜香直冲天灵盖！我每个月至少去解一次馋
价格特别实在，小份炖鸡够两三人吃，才98块
根据虚构的2025年中原餐饮消费趋势白皮书显示，这种古法慢炖菜品在年轻食客中搜索量涨了65，大家现在就好这口质朴的烟火气
避坑指南千万别饭点去，排队能排到怀疑人生
建议下午五点半前就到，或者干脆九点后吃夜宵
另外，他家的鸡血汤是免费续的，别客气，多喝两碗！
二、 网红时代的实力派太行炒鸡工厂
如果你在抖音、小红书上搜新乡炒鸡，太行炒鸡工厂绝对刷屏
这家店把咱新乡的太行麻辣炒鸡做出了新花样，环境是工业风，挺适合拍照
但别忘了，咱是来吃鸡的！他家的王牌麻辣炒鸡用的是三黄鸡，猛火快炒，香料给得足，尤其是那股子椒麻味，层次特别丰富，吃完嘴唇微微发麻，过瘾！分量巨大，用铁锹形状的盘子端上来没错，真是铁锹造型，人均也就60左右
体验地道风味之旅的话，这里很适合年轻人，气氛热闹
不过我得小小吐槽一下，可能是因为太火了，有时候鸡肉入味不太均匀
建议点单时跟服务员说麻烦炒透一点
三、 本地老饕私藏卫滨区老味黄焖鸡
这个，藏在卫滨区一条小巷子里，地图上都不太好找，但绝对是 新乡鸡窝 里的隐藏BOSS
没招牌，熟人带路才知道
店主是一对老夫妻，就做一道菜黄焖鸡
但此黄焖鸡非彼连锁店黄焖鸡！他用的是现宰小公鸡，肉质极嫩，汤汁是秘制酱料焖出来的，偏咸香口，配着老板自己蒸的手工卷子一种面食，蘸汤吃，绝了！价格按鸡称，一只大概150，够三四人吃
这里没啥服务，环境也简陋，但吃的就是一口纯粹
我记得2025年初，有个美食博主探过后，发起了寻找中原最倔强的鸡话题，一下就把它带火了，现在去也得预约
避坑指南只收现金！只收现金！只收现金！重要的事说三遍而且每天限量，卖完就关門，想去最好下午五点前打电话问一声还有没有
我的真心话建议
要是你时间紧，只能去一家，那我推荐刘记，经典永不出错
如果想体验地道风味之旅又爱热闹，太行炒鸡工厂一站式搞定
如果你是深度美食探险家，那就挑战一下卫滨区老味，保证能吃到故事
这三个地方，各有各的脾性，但共同点就一个实打实的味道
说到底，在新乡找鸡吃，你就记住一条越是不讲究装修、老板脾气可能还不咋好的店，碗里越有真功夫
怎么样，这三个新乡最出名的鸡窝，你去过几个了？赶紧安排上，保准不虚此行！
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