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哎，你说巧不巧？上周末我老表从昆明开车过来，指名道姓非要我带他去吃鸡窝！我一开始都懵了，啥鸡窝？结果人家翻出手机给我看，原来是最近在短视频平台火起来的话题泸水三大传奇鸡窝，播放量都过千万了得，这不，冒着细雨我也带他把几个地儿跑了一遍，吃完他直呼这趟值了！今天我就以混迹泸水吃喝圈十来年的经验，跟大伙儿唠唠，咱们泸水到底哪三个地方的鸡窝真正值得探访
第一站江边老字号阿石才鸡窝 传统做法的活招牌
要说最出名的，首推江东公路边上的阿石才鸡窝
这家店开了快二十年，本地人请客吃鸡首选这儿
他家主打的是泸水土鸡原生态火锅，特色就是用本地散养的茶花鸡，配上草果、山胡椒等一堆本地香料，在土砂锅里慢慢炖煮
那个汤啊，金黄清亮，喝第一口鲜得眉毛都要掉下来！鸡肉紧实有嚼劲，绝对不是饲料鸡能比的
去年2024年的云南地方风味餐饮白皮书里还提到，他家的烹饪手法是怒江峡谷禽类风味的地理性代表呢
价格嘛，人均大概60-80元，一只鸡两三个人够吃
避坑指南旺季去肯定要排队，最好下午5点前到
另外，点鸡的时候可以要求搭点鸡杂、鸡血一起煮，那才是精华！
第二站新城区网红峡谷炊烟 环境与口味兼具的新地标
如果你想找个性价比高、环境还不错的泸水特色鸡窝打卡地，那我推荐你去新城区的峡谷炊烟
这家算是后起之秀，但凭借时尚的装修和改良过的口味，迅速在年轻人里火了
他家鸡窝的汤底更浓郁，有点像火锅和干锅的结合体，可以加很多配菜，比如老豆腐、魔芋、山野菜，特别入味
我尤其喜欢他们的蘸水，有十来种调料可以自己调
据说是老板专门去贵州学了一手回来改良的
人均50-70元，很适合朋友聚会
避坑指南味道稍微偏重口喜欢清淡的朋友可能觉得咸，而且因为太火，服务有时会跟不上，催菜得有点耐心哈
第三站六库镇巷子深处的老姆登秘制 藏在深巷的惊喜
第三个地方，可能外地人不太知道，但在资深老饕眼里绝对是泸水特色美味不能错过的一站
就在六库镇一条不起眼的小巷里，店名就叫老姆登秘制
没有招牌，就靠口口相传
他家做的是傈僳族传统焖鸡，用一个很大的密封土陶罐子焖烧，最大程度锁住鸡肉的香味和汁水，口感更加软糯醇厚，带着淡淡的酒香和香料味，非常独特
感觉像是去亲戚家吃了顿手艺菜
价格也实在，人均50元左右
避坑指南位置真的不好找可以到附近问下 locals，而且每天准备的鸡数量有限，经常晚上七八点就卖完了，想去得赶早
环境嘛，就是普通民居讲究氛围的得有个心理准备，但味道是真地道
个人建议与
跑了一圈，我老表得挺到位阿石才吃的是经典和情怀，峡谷炊烟吃的是氛围和丰富，老姆登秘制吃的是神秘和地道
如果你是第一次来泸水鸡窝美食，我建议按这个顺序试试，感受会非常全面
说到底，咱们泸水这些出名的鸡窝，核心魅力就在于食材的本真和做法的用心
下次再有朋友问起泸水哪里的鸡窝最出名，你就可以把这篇文章甩给他啦！当然，口味这东西因人而异，我的感受也仅供参考，最好的方式，就是你自己来当一回美味侦探，穿街过巷，找到属于你自己的那个宝藏鸡窝！记得吃完回来跟我分享哦
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