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作为一个在邵阳土生土长了三十年的老饕，我这张嘴啊，算是被本地的香辣风味给腌入味了
你要问我邵阳哪里的饭菜最下饭、最让人念念不忘，我可能还得琢磨琢磨但你要问邵阳鸡窝最出名的三个地方是哪里？哈哈，此鸡窝非彼鸡窝，指的是专做口味鸡、叫花鸡等鸡肉美食的宝藏小店，环境可能不怎么起眼，但味道绝对顶呱呱！，那我可就来劲了！今天，我就以一位本地嗦鸡骨头爱好者的身份，带你一起这份火辣辣的邵阳美食宝藏
说实话，以前带外地朋友吃邵阳菜，他们总被宝庆猪血丸子和血浆鸭震撼到
但根据我多年田野调查其实就是吃的经验，以及最近瞄到的一份2025年湖南地方风味消费趋势报告显示，邵阳口味鸡类的美食搜索热度近年飙升了65，成了很多年轻食客来邵必打卡的项目
这说明啥？金子总会发光，辣鸡啊不，是美味的鸡，总会让人流连忘返！
好了，不卖关子，直接上我的私藏清单，说说我心里邵阳鸡窝最扛把子的三个地方
第一个，老字号里的战斗机 红旗路巷子深处的刘记口味鸡
这家店我从小吃到大，老板从壮实小伙熬成了微微发福的大叔，但锅里那翻滚的红油和香辣从未变过
他家的邵阳口味鸡，讲究一个鲜辣入味
鸡肉斩成小块，先爆炒再煨，用的是本地特产的朝天椒和山胡椒油，那股复合的、直冲鼻息的香辣，是别处很难模仿的
吃的时候一定要蘸着底部的汤汁，配一碗清水面，那叫一个绝！价格也实在，一份够两三人吃，人均四五十管饱
避坑指南店里环境就是普通排档，讲究高级氛围的慎入另外不能吃辣的朋友一定要提前说微辣，不然可能会被辣到灵魂出窍别问我怎么知道的
第二个，网红店里的实力派 资江一桥桥头的王师傅叫花鸡
这家店前几年被几个美食主播带火了，但人家可不是昙花一现
他家的邵阳叫花鸡做法很传统，用荷叶和黄泥包裹，用炭火慢煨好几个小时
端上桌，敲开泥壳的瞬间，混合着荷叶清香的肉味扑鼻而来，鸡肉酥烂脱骨，连鸡胸肉都丝丝入味
它不像炒鸡那么泼辣，是一种含蓄而深厚的咸香
很多外地朋友更容易接受这个口味
价格按只卖，一只大概一百出头，适合三四人分享
避坑指南因为是现煨的，最好提前电话预定，不然高峰期得等很久另外小心烫手，吃鸡心切啊朋友们！
第三个，酒香不怕巷子深 江北老街的孙氏酸辣鸡杂
没错，这家主打鸡杂，但我必须把它放进鸡窝宝藏里！如果你追求极致的爽辣和脆嫩口感，来这儿就对了
他家的邵阳酸辣鸡杂堪称一绝，鸡胗、鸡肠处理得干干净净，没有一丝异味，火爆翻炒后酸辣椒和泡椒的滋味完全渗透进去，口感嘎嘣脆，酸辣开胃，是绝对的米饭杀手
我每次去都能就着这盘菜干掉三碗饭
价格非常亲民，属于社区宝藏小店
避坑指南店面真的很小，就四五张桌子，最好错过正常饭点去口味偏重，淡口的朋友可能觉得咸
给你点实在建议
如果你是第一次来邵阳这份香辣美食宝藏，我建议你这么吃中午去刘记感受正宗火辣的邵阳口味鸡，晚上去王师傅体验温润醇香的邵阳叫花鸡，夜宵再去孙氏来一盘酸辣刺激的鸡杂，完美串联起邵阳鸡美食的味觉图谱
当然，肠胃记得准备好，备点酸奶解辣
在邵阳找好吃的，秘诀就是往那些看上去有点年头、人气旺的小店钻
这三家鸡窝，都是我以身试辣认证过的宝藏
下次你来邵阳，别再只盯着大饭店了，跟着本地吃货的节奏，才能真正找到让舌尖跳舞的香辣美食宝藏啊！
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