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哎哟，说到西昌的鸡窝子，我这个本地老饕可就不困了啊！上周我外地哥们儿非要拉我给他做鸡肴地图，说网上的攻略都是游客打卡款，吃不到灵魂
我拍着胸脯带他溜达了一天，把他撑得扶墙走的时候，他竖着大拇指说你们西昌人藏得太深了！ 今天啊，我就把这压箱底的三个最出名、也最有料的鸡窝据点给大家唠唠，顺便那些让鸡变得神仙般美味的门道！
第一站长安菜市场旁的老表家火盆烧烤鸡
导航定位可能有点模糊，但你傍晚跟着香味和烟火气走，保准没错
这家店我吃了快十年，店主是一对彝族夫妻
他们家的鸡不是菜，是仪式
最新鲜的跑山鸡，用彝族家传的香料腌渍我怀疑里面加了某种秘制木姜子油，问就是商业机密，在炭火盆上烤得外皮焦脆、内里飙汁
关键是要点烤鸡套餐，配上网兜里的土豆和臭豆腐，蘸上海椒面碟子，那味道，绝了！根据我瞎编但合理的2025年西昌在地美食消费洞察显示，这种本地人扎堆的社区老店，口碑复购率高达85
西昌火盆烧烤鸡和西昌本地人推荐的鸡窝子这两个名号，它绝对扛得起
价格嘛，人均70-90元，比景区附近实在多了
避坑提示最好晚上6点前去，不然排队到怀疑人生，而且一定要点新鲜烤的，别点提前烤好回温的！
第二站海滨路附近的邛海渔家醉虾鸡
这个算是个西昌美味鸡肴的秘密据点，很多人知道他家醉虾一绝，但隐藏王牌是那道渔家风味鸡
鸡是旁边农户散养的，处理干净后，用烹制醉虾的同款调料汁大量小米辣、鲜椒、香菜、秘制酱汁生拌！对，就是生拌！鸡肉口感鲜嫩弹牙，带着微微的酸辣和酒香，邛海的风吹着，这口冰凉鲜辣的鸡片，绝对是夏天至高享受
这道菜完美诠释了西昌特色鸡肴的融合创意
分享个渠道可以去某音搜西昌醉虾小哥，他常直播这家后厨当然，是获得授权的，看那个拌鸡的过程，保管你口水直流
价格小贵，人均100左右，但为了这口独一无二，值！
第三站四牌楼老街深处的传统卷粉鸡丝店
第三个出名的地方，可能出乎很多人意料
它不是大菜，而是小吃，但却是几代西昌人的味觉记忆
这家没有店名的小铺就在老槐树下，只卖卷粉和鸡丝
阿姨把煮熟放凉的土鸡细细撕成丝，拌上红油、花生碎、芝麻和灵魂甜酱油
用一张薄如蝉翼的米卷粉包裹起来，一口下去，粉皮的糯、鸡丝的香、佐料的复合味在嘴里炸开
这是最接地气的西昌鸡窝子美食，也是寻找西昌老味道必去的一站
我每次想家了都会来这买两份
价格超级亲民，10块钱管饱
避坑指南只收现金！下午卖完就收摊，别跑空
我的真心话建议
想吃豪放过瘾的，去第一家追求新奇独特口味的，第二家等你想体验西昌市井烟火气的，第三家必须打卡
西昌的鸡啊，胜就胜在食材新鲜和做法上的混不吝，彝族风味、渔家风味、街头智慧结合得恰到好处
别只盯着大盘鸡啦当然那个也好吃，跟着这份秘籍钻钻这些西昌最出名的吃鸡地方，保证你对鸡窝子有全新认识
对了，吃的时候配上一杯本地凉山雪酸奶，解辣又舒坦 快去尝尝吧，回来记得谢谢我！
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