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哎呦，说到蚌埠的鸡窝啊，我这个土生土长的老饕可就不困了！上周我外地朋友来玩，点名就要我带着去钻鸡窝别误会哈，咱们这儿说的鸡窝可是指那些做烧鸡、地锅鸡、鸡杂煲出神入化的小店或老字号，是本地吃货圈的黑话
都说蚌埠住了，我看蚌埠的鸡才是真的蚌埠住了鲜香味全给锁在肉里了！今天我就以我这张吃了三十多年的嘴，跟大家唠唠，到底去哪里才能挖到蚌埠最顶、最出名的那三家鸡窝地标
第一站老市区巷子里的时间胶囊老西关烧鸡老铺
你要是问一个老蚌埠人，第一名不带犹豫的，十有八九会提到西关那家
这家店根本不用记大名招牌都快被油烟熏得看不清了，它就在老西关那条弯弯绕绕的巷子深处，地图软件都容易导丢
我的经验是，跟着香味和排队的人流走，准没错！
他们家做的就是最传统的蚌埠烧鸡
鸡肉卤得那叫一个透，骨酥肉烂，拎起鸡腿轻轻一抖，肉就能脱骨！关键是那层皮，晶莹油润却一点不腻，入口即化
秘诀据说是在老卤里浸足了时辰，那锅老卤比我年龄都大，就是传家宝
价格也实在，一整只大概七八十，够三四人解馋
根据2025皖北民间美食消费白皮书抽样数据，这类传统烧鸡老店在本地居民最常回购熟食中占比超过35，可见其地位
避坑指南千万别赶着饭点去，队伍能排到巷子口！最好下午三四点去，人少，还能挑到肥瘦最中的那只
他家不送外卖，想吃就得自己来朝圣
第二站网红街旁的隐世高手大庆路头道汤地锅鸡
第二家我要推荐的，就在热闹的大庆路背后，一个看似平平无奇的小院子里
这家主打的是地锅鸡，但和别家不同，它自称头道汤，意思是用第一遍最浓醇的鸡汤来炖煮
老板是个倔老头，坚持用本地的散养小公鸡，肉质紧实
最大特色是那一圈喝饼我们这叫喝饼，有的地方叫锅贴饼子！一半贴在锅边被烤得焦香酥脆，一半浸在浓稠的汤汁里，吸饱了鸡肉和香料的味道
你一揭开木头锅盖，那热气混着酱香、面香轰地扑上来，啥烦恼都没了
这家价格按鸡称，人均五六十能吃得很满足
寻觅渠道这家在本地某音的美食主播圈里特别火，你搜蚌埠 深巷地锅鸡肯定能看到好几个大V的测评视频，我是跟着吃垮蚌埠那哥们儿的推荐找来的，果然没踩雷！
第三站大学城的青春记忆库龙子湖区重庆鸡公煲总店
哈哈，第三个地方可能有点争议，因为它严格来说不算本土原创
但论在蚌埠的出名度和特色地标性，尤其是对年轻一代，龙子湖大学城那家重庆鸡公煲的总店，绝对拥有一席之地
它养活了一届又一届的学生，也成了我们许多人的青春记忆
它为啥能上榜蚌埠鸡窝？因为它在漫长的经营里，已经根据本地口味进行了蚌埠化改造
汤汁更稠，带点甜丝丝的后味，还能加干豆角、焖面等本地人爱的配料
每到毕业季，多少学生回来就为再吃这一口
价格对学生党极度友好，人均三十就能吃个锅底朝天
个人见解别看它名字重庆，味道早就自成一派了
环境比较喧闹，但烟火气十足
缺点是饭点一位难求，而且这些年味道似乎有点小小波动可能是我嘴叼了
给大家点建议想体验最正宗的蚌埠鸡味，就按我上面说的顺序走，从传统老味吃到改良新欢
当然，蚌埠好吃的鸡窝远不止这三家，比如蚂虾街那边晚上出摊的烧鸡杂，也是极品
多跟出租车司机或者菜市场的大妈聊聊，他们指的路，往往能带你发现意想不到的美味宝藏
好了，不说了，我又馋了，得再去老西关转转咯！
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