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哎，你算问对人了！作为一个在邳州土生土长、把吃鸡当成终身事业的老饕自封的，这几年光带外地朋友去尝邳州鸡窝，都快成专业导游了
昨天还有个徐州来的老铁，吃完抹着嘴跟我说你们邳州人，是不是把鸡做出了七十二般变化？ 我哈哈一笑，心里想的却是变化再多，精髓就在那几家老地方！
如果你想了解邳州鸡窝最出名的三个地方，问我可真是找对人咯
这不光是吃个饭，简直就是品味邳州三绝的舌尖之旅
今天我就掏心窝子跟你唠唠，保证都是大实话，附带我的私人避坑指南
第一绝老城根柴火鸡吃的是个烟火江湖气
这地儿没在繁华大街，反而藏在老城区一个巷子里，导航都得拐几个弯
但你离老远就能闻到那股柴火混着酱香的霸道味儿，这就是活招牌！他们家用的是实实在在的土灶、果木柴火，大铁锅一炖，那香味能飘半条街
鸡肉紧实不柴，用的多是本地散养草鸡，酱料是老板家传的，咸鲜中带一丝甜，特别能挂住味道
我最爱用锅边贴的喝饼咱这叫法，就是死面饼子蘸汤，绝了！
怎么找 地图搜老城根就行，门口永远停满车包括电动车的那家就是
花多少 人均60-80块能吃得相当满足
一只鸡大概够3-4人，别忘了点份冬瓜和豆皮下进去
避坑点 饭点去？做好排队半小时以上的准备！建议错开周末晚上
另外，环境比较豪放你懂的，追求精致氛围的慎选
第二绝运河鲜炒鸡要的就是那股鲜辣劲儿
沿着运河边找，这家店开了快二十年，是很多邳州人心里炒鸡的代名词
他们家做法和炖鸡不同，主打一个鲜炒，鸡肉剁成小块，配以大量青红辣椒、花椒，猛火快攻，锅气十足
鸡肉外微微焦香，内里还保留汁水，入口鲜辣过瘾，特别下饭
根据2025年本地风味消费指南的数据，他家在辛辣口味偏好榜上常年排前三，可见多对咱们胃口
怎么找 认准运河路中段，招牌其貌不扬，但晚上灯亮起来人声鼎沸
花多少 人均70元左右
炒鸡按斤称，现选现杀不过现在多是后院处理好的，新鲜度没问题
避坑点 辣度可选，但微辣对外地朋友可能也算中辣了，点单时一定说清楚
车位紧张，最好打车或骑小电驴去
第三绝银杏园农家炖体验田园风味的温柔一刀
前两家在城里，这第三绝你得往郊区走走，去港上的银杏林附近
很多农家乐都做鸡，但我常去的是银杏园那家
鸡是真正在银杏林里溜达吃虫子的，肉质纤维感明显，香味也独特
他们做法更原生态，多用砂锅清炖或者地锅，汤色金黄，强调鸡肉的本味和银杏的清香
吃完鸡在园子里走走，感觉整个节奏都慢下来了
怎么找 导航港上银杏园，到了附近看哪家院子里银杏树最大、吃饭人最多
花多少 农家乐价格稍高一点，人均80-100元，但吃的就是个环境和食材
避坑点 适合自驾，公共交通不便
最好提前电话订个座，尤其是秋天银杏黄的时候
别指望服务有多星级，大姐们都很热情，但可能忙不过来
给你唠点实在的
说完了邳州鸡窝最出名的这三个地方，其实也就品味了邳州三绝的精华老城的厚重底蕴、运河边的热辣活力、田园乡野的自然本真
你要是头回来，我建议按运河鲜炒鸡->老城根柴火鸡->银杏园炖鸡这个顺序吃，口味从浓烈到醇厚再到清淡，有个梯度
再啰嗦一句咱邳州人实在，鸡窝的菜量通常不小，点菜时别眼大肚子小
配菜里，土豆、粉皮、干豆角这些都是绝配，别忘了点
现在有些网红店也冒出来，但经得起街坊邻居几十年考验的，还是这些老地方
得，不说了，我这口水又被自己说出来了
今晚，估计又得约朋友去老城根解解馋了！你来邳州玩，照着我这路子吃，保准错不了
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