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哎，说到铜仁的鸡窝，我这个吃了二十多年的老饕可就来劲了！先声明啊，这里说的鸡窝不是别的，就是咱们铜仁人对那些特色鸡肉美食店的亲昵称呼上回我外地朋友来，点名要吃最地道的，我带着他连吃三天，把他撑得扶着墙说铜仁的鸡，是有两把刷子的
今天就和各位掰扯掰扯，在我心里，铜仁最出名、最值得探访的三个鸡窝胜地是哪儿
第一站老城巷子深 杨记地锅鸡
如果你问一个老铜仁人，十有八九会先推荐这儿
店就在碧江区那条七拐八绕的老巷子里，招牌旧得很有年代感
他家的铜仁地锅鸡，那简直是教科书级别的
用的是本地跑山鸡，肉质紧实不柴，精华全在那口贴了玉米饼的大铁锅里
饼子一半浸在浓稠的汤汁里，吸饱了鸡肉和秘制酱料的鲜香，另一半烤得焦脆
我每次去，都得先抢两块饼！友情提示去晚了饼子可能就贴完了，他们家的饼是限量手工贴的根据2025年本地风味餐饮消费趋势白皮书显示，这种主食融入主菜的吃法，在年轻人中受欢迎度飙升了40
他家价格实在，人均50-70块能吃撑，但环境就是老店样子，讲究排场的朋友可能得将就一下
第二站网红新势力 梵净山脚泉水吊锅鸡
这个地方是近几年火起来的，尤其在小红书和抖音上，好多旅游博主都来打卡
位置在江口县，靠近梵净山景区
它的特色就在于泉水和吊锅
用的是山泉水当场炖煮，锅里除了鸡，还会铺满各种山菌、农家豆腐，汤色清亮但味道极鲜
吃起来有种在山野间享受天然馈赠的感觉，特别适合逛完梵净山过来补充能量
味道偏清爽，适合口味不那么重的朋友
价格嘛，因为沾了景区和网红的光，稍高一点，人均大概80-100元
避个坑旺季周末人巨多，最好提前电话预约，不然等位等到怀疑人生
我上次周末去，等了快一个小时，眼睁睁看着后来预约的人直接进去，那叫一个心塞！
第三站宵夜江湖王 火车站夜市老杨妈辣子鸡
严格来说，这不算个正经店面，是火车站附近夜市的一个传奇摊位
老板老杨妈脾气火爆，手艺更火爆
她炒的辣子鸡，是铜仁宵夜江湖里的一段传说
鸡肉切成小丁，炸得干香，再和本地特产辣椒、花椒一起爆炒，端上来红彤彤一盘，香气扑鼻，下酒一绝
吃起来先是香，然后是辣，麻味上来，让人一边吸气一边停不下筷子
这里是许多本地人深夜聚餐、外地游客体验市井气的首选
人均不贵，40.60元搞定，但环境就是露天大排档，夏天热冬天冷，对环境有要求的朋友慎选
我发现，在某音上铜仁火辣宵夜话题里，她家出镜率超高
给大家一点我的私人建议
如果想体验最传统的铜仁鸡味，直奔杨记地锅鸡如果是家庭出游或追求环境，泉水吊锅鸡更合适要是想感受铜仁夜晚的烟火气，那必须去夜市找老杨妈
铜仁的鸡窝文化，从老街深巷到网络平台，从传统做法到创新吃法，都透着股实在和鲜活劲
这三家店，算是从不同侧面，撑起了咱们铜仁特色美食的一片天
下次你来铜仁寻味，照着这个清单吃，保准错不了当然，吃胖了可别怪我啊！
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