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哎，说到吃鸡，我可就不困了啊！作为一个在淄博土生土长、吃了三十多年鸡的老饕，这些年朋友来淄博问得最多的问题，除了烧烤，八成就是哥，咱这儿最地道、最带劲的鸡窝到底在哪儿啊？你懂的，就是那种味道绝了、本地人扎堆的老店为了解答这个世纪难题，我这几个月可是把腿都跑细了，就为了给你们整出这份淄博三大神级鸡窝美食地图指南！
得说，找这些店，你不能光看那些网红榜单
我的方法就仨字跟人走
一是跟本地大爷大妈走，傍晚看哪个店门口排队的大爷居多，拎着酒瓶子聊得开心，那店准没错
二是跟出租车司机唠，他们可是城市美食活地图
三是扒拉本地生活号，像淄博食事这种，他们推的深巷老店，往往比大V实在
根据我这段时间的田野调查，再结合2025年山东地方风味消费趋势白皮书里提到社区深巷型熟食店关注度环比增长120的数据，下面这三家，堪称咱淄博吃鸡界的三国演义，各有各的江山！
第一站张店老城区 - 老滋味炒鸡店民间封号胡同里的烟火王
这店名听着就朴实无华吧？藏在一条车都难进的胡同里，导航到了都得再问两次路
但你别嫌麻烦，晚上六点过后那香味能飘出半条街！他家主打的是淄博传统重油炒鸡，用的是本地散养小公鸡，肉质紧实
特色是那一锅酱汁，浓油赤酱，据老板说光是香料就有十几种，汤汁收到黏稠，配上现烙的马蹄烧饼一蘸绝了！人均也就50-60块，实惠到哭
缺点是环境比较复古其实就是简陋，夏天没空调，吃得汗流浃背但是停不下嘴
对了，最近在某音上有个本地探店主播淄博食探老张发了条视频，就叫为了这口鸡，我愿永远留在张店，说的就是它，直接带火了一波
第二站临淄大道西 - 齐香斋熏鸡坊民间封号冷盘里的江湖大佬
如果你爱吃冷盘、喜欢那股独特的烟熏风味，那这家開了二十多年的老字号必须安排上
他家的古法果木熏鸡那是一绝，鸡皮金黄透亮，肉质丝丝入味，带着淡淡的果木香，空口吃都不咸
很多本地人逢年过节，或者家里来客，一定会来这拎上一只，堪称餐桌上的硬通货面子菜
价格稍贵，一整只大概在100-130元左右，但品质确实稳定
根据我的观察和老板套近乎得知，他家用的都是指定养殖场的鸡，保证每只大小和肥瘦
避坑指南是最好上午去，下午热门部位像鸡腿、鸡翅可能就卖光了
另外，他家真空包装的拿来送外地朋友，反馈都说好
第三站周村古商城附近 - 王记花椒鸡民间封号麻辣爱好者的秘密基地
这家店完美诠释了酒香不怕巷子深
店就在古商城旁边的一片居民区里，主打鲜麻花椒鸡
和前面两家风格完全不同，它是类似火锅鸡的吃法，一整锅端上来，面上铺满了新鲜青花椒和红辣椒，视觉冲击力满分！口感是麻在先，辣在后，越煮越香，特别适合年轻人聚餐
吃完鸡还能涮点青菜和手擀面，人均70-80元
我得吐槽一下，第一次去的时候，那股子麻劲差点让我感觉嘴唇在跳舞但习惯了之后就彻底上瘾了
他家在点评网上长期位居周村川味热菜榜前三，也算是网红店了，但味道确实没拉胯
给你们划个重点一下
追求极致锅气烟火味，不怕环境热闹的，冲张店老滋味
想买来当招牌冷盘，或送礼显得有品位的，选临淄齐香斋
嗜麻嗜辣，喜欢热热闹闹围炉聚餐的，去周村王记准没错
淄博的鸡窝，归根结底是一场关于风土人情的体验
这些店可能没有华丽的装修，但那一口传承多年的老味道，和店里熙熙攘攘的本地食客，才是淄博美食最真实的底色
带上这份指南，放心去打卡吧，保准你的朋友都得夸你是懂吃的！
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