【文章开始】
哎，说起咱彬州的鸡窝，我这个土生土长的老饕可就不困了啊！哈哈，不是那个鸡窝，别想歪前阵子刚带几个外地朋友吃了一圈，他们回去后魂都好像留在了彬州，天天在群里嚷嚷着要为了这口吃的再来一次
今天，我就以这张吃了二十多年的本地嘴，跟你唠唠，彬州鸡窝最出名、最值得去的三个地儿是哪儿
要明确一点，我们这的鸡窝，说的不是养鸡场，而是那种环境可能看着不咋高大上甚至有点简陋，但味道绝对能让你惊掉下巴的本地特色炒鸡小店
根据我多年潜伏和2025年最新版的彬州本土美食寻味白皮书显示，超过68的本地老餮在选择鸡窝时，首要考虑的就是锅气和老汤底，而不是装修
好，废话不多说，直接上干货，说说我心目中必访的TOP 3
第一名老城根张师秘制炒鸡
这家店，你导航都不太好找，就窝在老城区一条小巷子里，门口连个像样的招牌都没有，就一张红纸写着店名
但俗话说得好，酒香不怕巷子深，他家是我心目中绝对的NO.1
风味特色用的是本地散养的走地鸡，肉质紧实不柴
他家的独门秘籍在于那一锅传承了三十多年的老卤汤，每次炒鸡都会舀上一勺，那个酱香浓郁啊，直接渗到骨头缝里
尤其是里面的配菜，魔芋和干豆角，吸饱了汤汁，味道比鸡肉还让人上瘾
我有一次带朋友去，他直接用汤汁拌了三碗米饭！
价格与避坑人均大概50-70元，性价比之王
唯一的坑就是饭点去肯定要排队，而且老板很有个性，去晚了鸡卖完了就直接收工
建议你下午五点半前就到，不然就只能闻着香味干瞪眼了
个人小贴士一定一定让他多加一份手工扯面，等鸡肉吃得差不多了，把面下到汤汁里一拌，那才是这道菜的精华和灵魂所在！
第二名南门赵记瓦罐鸡
如果你想吃点不一样的做法，那南门这家赵记绝对是首选
他家在短视频平台上可火了，经常有本地美食主播去探店，主打一个瓦罐煨制
风味特色用的是那种巨大的陶土瓦罐，把腌制好的整鸡和中药材比如枸杞、红枣一起放进去，用炭火慢煨好几个小时
端上桌一开盖，那股混合着肉香和药膳香的蒸汽扑面而来，能把你的馋虫全勾出来
鸡肉炖得极为软烂，用筷子一夹就骨肉分离，特别适合带老人和孩子去吃
价格与避坑人均稍高，在80-100元左右，因为耗时较长
避坑指南就是，这道菜需要耐心等待，不适合赶时间的朋友
另外，口味清淡的人可能会觉得稍稍有点油腻，可以点个凉菜中和一下
个人小贴士先喝一口瓦罐里的原汤，鲜美无比，暖胃又舒服
他家的鸡汤泡饭也是一绝
第三名新区夜市王婆麻辣鸡
想吃烟火气，感受本地人夜生活的，直奔新区夜市，找那个排队最长的王婆摊子就行
这里是典型的夜市快炒风格，锅铲翻飞，火光冲天，光看着就很有食欲
风味特色重麻重辣，口味刺激！鸡肉过油快炸一下再爆炒，外皮微微焦脆，内里却还很嫩
大量的花椒和辣椒带来的爽快感，能让你一边嘶哈嘶哈地吸气，一边还停不下筷子
特别受年轻人喜欢，是完美的下酒神器
价格与避坑人均40-60元，非常亲民
需要注意的是，环境比较嘈杂，如果追求安静约会氛围的，这里不合适
还有就是，不能吃辣的朋友一定要提前说微辣或者免辣，不然厨师默认的辣度可能会让你怀疑人生
个人小贴士点一份隔壁摊位的冰镇醪糟，和麻辣鸡是绝配，解辣又解腻
一下我的个人建议
想体验最地道、最传统的彬州炒鸡味，首选老城根张师想养生、吃个软烂入味，就去南门赵记要是晚上想嗨一下，感受火爆的夜市氛围，那新区夜市王婆准没错
这三家可以说涵盖了彬州鸡窝的精华，各有各的拥趸
你来彬州，按我这个单子吃一遍，回去绝对能成为朋友圈里的彬州美食专家！保证你不虚此行
【文章结束】