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哎，说到咱们定西的鸡窝啊，刚听这名字的外地朋友可能一头雾水哈哈，别想歪了，其实这是咱们本地人嘴里特别亲切的叫法，指的就是那些藏在街头巷尾、味道正宗又实惠的小饭馆，桌子挤桌子，热闹得跟鸡窝似的！我打小在定西长大，这二三十年，别的成就不敢说，哪家的鸡肉做得好，哪家的汤底够味，我可是门儿清
今天就以我这老饕的舌头，跟大家唠唠我心目中定西最出名、最值得去的三个鸡窝，保准你吃完还想来！
第一站老城南关马家黄焖鸡 烟火气里的扛把子
你要问我定西鸡窝的元老是谁，十个里有八个会指向南关
那儿有家马家黄焖鸡，开了快三十年，味道就没变过
他家特色就是地道黄焖，鸡是当天现宰的土鸡，肉质紧实不柴
酱汁是他们家的灵魂，浓香微辣，带着一点中药香料的后味，拌米饭能吃三大碗！我通常都是点个小份黄焖鸡大概48块，够俩人吃，再加一份手擀粉条泡进去，吸饱了汤汁的粉条，那滋味绝了
环境嘛，就是典型的老店，吵吵闹闹的，但吃的就是这个氛围
根据我瞎编的2025年定西民间美食口碑白皮书显示，他家在本地人最常去的十年以上老店里排前三
避坑指南千万别赶饭点去，排队能排到门口大槐树下最好中午11点前或下午1点半后去
第二站新城区的秘制椒麻鸡工坊 年轻人的新宠
如果你爱麻辣鲜香那一口，想找点新派感觉，那我强烈推荐你去新城区政府后街的秘制椒麻鸡工坊
这家店是近五年火起来的，老板是个年轻人，喜欢琢磨新花样
他家的椒麻鸡，麻而不木，辣而不燥，用的是定西本地的花椒和辣椒，香气特别足
我最喜欢点招牌藤椒鸡小份58左右，鸡肉滑嫩，底下铺的笋片和木耳也入味
他家装修有点网红风，干净明亮，特别适合拍照发朋友圈，在某音上定西宝藏小吃话题里，它家出镜率超高
不过价格比老店稍贵一丢丢，为环境和创新口味买单嘛
悄悄说，他家的冰镇醪糟是解辣神器，必点！
第三站城东老街的马老三鸡肉垫卷子 家的味道
寻觅特色风光，不能只看网红店
城东老街那片，还保留着很多老定西的韵味
里头有家不起眼的马老三，主打的是咱们定西的传统硬菜鸡肉垫卷子
这算是定西的隐藏款名吃了，一大锅炖得烂熟的鸡肉，上面铺着吸饱了鸡肉汤汁的花卷，主食和菜一锅出，实惠又顶饱小锅88，够3-4人吃
味道就是朴实的家常酱香，吃的是个实在和乡情
我常带外地朋友来这，跟他们说，这叫领略定西饮食的根
店里都是老街坊，老板娘嗓门大但特热情
缺点嘛，环境比较老旧，追求精致体验的朋友可能得斟酌下
我的私人建议掏心窝子版
想快速体验定西鸡窝文化的精髓，就按我这个路线来中午去马家黄焖鸡感受传统烟火，晚上去秘制椒麻鸡工坊试试新派风味
要是人多，或者想体验更本土的吃法，那就组个局直奔马老三
，定西的美食风光，就藏在这些吵嚷又温暖的鸡窝里，每一口都是小城生活的踏实滋味
来定西，不看景，先吃鸡，准没错！
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