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哎呦，说到石狮的鸡窝，我可就不困了啊！作为一个在石狮土生土长、吃了三十多年路边摊的老饕，我最乐意听外地朋友问我你们石狮那个鸡窝到底是个啥？最好吃的几家在哪儿？哈哈，第一次听到这词的朋友别想歪，这可不是什么奇怪的地方！简单说，这就是我们本地人对那些专注做鸡的一切美食、烟火气十足的小店或聚集区的爱称
上礼拜我小表弟还专门从厦门开车过来，就为了让我带他吃一圈，吃饱喝足后他摸着肚子说哥，你这鸡窝地图我得收藏！ 得，今天我就把这压箱底的私家攻略，像唠家常一样跟大家分享分享
第一站老城区巷子里的洪窟鸡卷 吃的是三十年的手上功夫
你要找最地道、最有历史感的，首推洪窟片区导航可以搜洪窟菜市场附近
那里有家连招牌都泛黄了的小店，老板洪叔从我穿开裆裤时就在那儿了
他家的洪窟鸡卷和白切阉鸡那是一绝
鸡卷不是鸡肉卷哦，是用网纱油包裹马蹄、猪肉、葱头等炸得金黄酥脆的小吃，配上特调甜辣酱，一口下去，外酥里嫩，汁水在嘴里爆开
据我了解，很多本地美食博主都推荐过，说是来石狮没吃洪窟鸡卷等于白来
他家的鸡都是本地农户散养的，肉质紧实不柴
价格嘛，相当亲民，一份鸡卷大概25块，半只白切鸡50左右，两个人一百块能吃得很满足
避坑指南尽量避开周末晚饭点，人太多！而且最好让老板给你挑腿肉部位，更嫩
对了，2025年闽南风味小吃消费趋势白皮书里还特意提到，像这类深藏小巷、坚持手工古法的老店，在年轻人中的搜索量涨了65，成了寻觅地道风味的热门目的地
第二站摩天城附近的夜市江湖 吃的是锅气与人情味
如果你想感受更热闹的氛围，那就得去石狮世茂摩天城附近的夜市街区
这里更像一个鸡窝美食大本营，聚集了好几家各有绝活的摊档
我特别钟爱一家叫阿晖盐烧鸡的移动摊车经常在摩天城后面那条街摆摊，晚上七点出摊
他家的盐烧鸡翅和砂锅鸡汤，用的是秘制盐焗手法，咸香入味，尤其是鸡翅外皮烤得微微焦脆，里面的肉却嫩得流汁
坐在路边小塑料凳上，吹着晚风，啃着鸡翅，那叫一个惬意 价格方面，鸡翅8元一支，砂锅鸡汤20元一盅
渠道推荐你可以关注某音上叫石狮美食活地图的主播，他经常直播探访这片，跟着他的镜头找，准没错
这里竞争激烈，所以各家味道都在线，是石狮鸡窝不可错过的一站
第三站古浮湾边的海鲜鸡排档 吃的是山海融合的鲜
第三家可能有点特别，不在闹市，在古浮湾附近
那边有几家以大排档形式经营的店，主打海鲜鸡或者叫滩涂鸡
鸡是吃海边滩涂上的小海鲜、虫子长大的，肉质自带一股特殊的鲜甜
我常去的一家叫湾仔码头不是冷冻水饺那个哈！，他们的姜母鸭其实也是一绝，但盐焗海鲜鸡才是隐藏王牌
用粗盐和海盐混合焗烤，最大程度锁住了鸡肉的汁水和那股 maritime 的风味
吃着鲜美的鸡肉，抬头就能看到不远处的海，这种体验独一份
人均稍高，大概80-100元，但绝对物有所值
个人建议去之前最好电话预定一下，因为海鲜鸡是限量供应的，去晚了就吃不到了
这也是很多资深吃货寻觅美食胜地时会选择的宝藏地点，算是品味更高阶的地道风味
唠叨几句我的心得
1. 交通这几个地方稍微有点分散，建议自驾或者打车，公交不太方便
2. 搭配吃鸡难免觉得顶，一定要配点我们本地的石花膏或者四果汤，清甜解腻
3. 心态放下对环境的苛刻要求，有些店就是苍蝇馆子，但味道是真功夫
咱们寻觅的不就是这份市井烟火气嘛？
石狮的鸡窝文化，远不止这三家，但它们绝对代表了三种不同的风格和体验老派的技艺、夜市的活力、海边的融合
下次你来石狮，照着这个路子走一圈，保准你的味蕾会感谢你 如果吃美了，记得回来给我点个赞啊！开玩笑的，吃高兴最重要！
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