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哎，说到咱们六盘水的鸡窝，我这个吃了十几年的老饕可就不困了啊！上周刚带外地朋友连吃三天，现在打字还回味着呢要说最出名、最值得专程跑一趟的，还得是下面这三个地方，今天就跟大伙儿掰扯掰扯，保管你听着听着就馋了！
第一站钟山大道老矿区炭火鸡煲 煤都风味硬核体验
这地方开在原来矿工宿舍区附近，招牌是那种用旧铁锅炖的干锅鸡
鸡肉绝对只用本地跑山鸡，嚼劲十足不说，关键是他家秘制的糊辣椒酱据老板吹牛说是祖传三代配方反正我每次去都要挖两勺拌饭
最绝的是用餐环境，矮桌子配小马扎，炭火哔啵响着，隔壁桌大叔们划拳声震天响，特别有咱六盘水市井气息
去年西南民间美食白皮书还专门提过他家，说这种炭火干锅保留了中国传统矿区饮食文化的精髓呢人均50-60块能吃到扶墙，不过提醒下啊，晚上七点后基本没位置，得学我这种老油条五点就去占座！
第二站水城古镇侗家酸汤鸡秘境 酸辣党天堂
藏在古镇青石板路尽头的这家店，让我彻底理解了什么叫酸得通透，辣得巴适
用野生小番茄和木姜子发酵的红酸汤，炖着现宰的走地鸡，汤底还能涮各种山珍一定要加新鲜竹荪！
老板娘说他们家用的可是获得过六盘水地理标志产品的乌蒙紫鸡，肉质特别鲜嫩
上个月某音主播美食侦探老张来探店，直播时候直接喝光了半锅汤人均80元左右稍贵点，但某点评买套餐经常送自制米酒
注意别被微微的酸味骗了，后劲辣度能让人冒汗，建议搭配他家的冰糖银耳羹缓冲一下
第三站明湖湿地云上竹荪鸡 养生派心头好
要是带长辈或者想吃清淡点，那我首推湿地公园对面这家
乳白色的汤底是用鸡骨架和老火腿吊了八小时的，滚烫时下入现撕的鸡丝、新鲜竹荪和枸杞，喝一口鲜得眉毛跳舞他家的蘸水很有说法，折耳根+薄荷+腐乳的搭配意外和谐
根据2025中国城市健康饮食趋势报告数据显示，这种低脂高蛋白的吃法在年轻白领里特别受欢迎
人均70块能喝到真材实料的好汤，不过周末经常有旅行团包场，建议错峰去吃个午市
掏心窝子的
这三个地方基本囊括了六盘水吃鸡的三大流派炭火浓香派、酸辣狂野派和养生鲜醇派
要是时间紧，我建议首选老矿区炭火鸡煲体验地道市井味要是三五好友小聚，水城古镇的酸汤鸡更适合热热闹闹边煮边聊带爸妈的话直接奔云上竹荪鸡准没错唠叨句实在的，别看这些店装修不咋样，但能在六盘水这地方立足多年的鸡窝，那可都是靠街坊口碑实打实攒出来的！
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