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哎呀，妈呀最近可不止一个外地朋友问我你们太原那个鸡窝到底啥来头？听说特出名，给推荐几个地儿呗！笑其实咱太原人口中的鸡窝，可不是字面意思，说的是那些专卖烧鸡、熏鸡、卤鸡的老字号或者小店，味道地道、藏着老太原的记忆
作为一名土生土长的鸡味爱好者自封的，我今天就掏心窝子跟大家唠唠，在龙城太原，想寻觅最地道的鸡窝风味，我最认的到底是哪三家
得说，找这些地方，你不能光看网红打卡榜
根据我自己吃出来的经验，以及身边老饕们的口耳相传，再加上参考了2025年山西地方风味餐饮调研白皮书里关于太原熟食消费趋势的数据，我发现大家认的还是老手艺和实诚味
下面我就分三个心头好跟大家说说，顺便聊聊怎么买划算了
头一家，我必须提老军营刘记熏鸡
这家店啊，藏在老军营小区那片儿，没个本地人带路还真不好找
但酒香不怕巷子深，每天下午四点开卖，不到六点铁定卖光
他家的熏鸡，用的是传统果木熏烤，外皮带着漂亮的琥珀色，有一股独特的烟熏香气，但一点都不冲
肉质特别嫩，连鸡胸都不柴，咸淡把握得刚刚好
我个人的避坑指南是最好赶早去，买整只的比买半只更入味
价格嘛，比普通菜市场的稍贵一点，一只大概八九十，但绝对物超所值
抖音上有个本地美食主播太原吃货小胖，去年专门做了一期深巷寻鸡专题，第一名就是它，带火了一波，但现在味道还是稳的
第二家，是开化寺街附近的贾记八珍卤鸡
这家店历史更久了，我奶奶那辈人就常买
他家的特色是卤，老汤据说传了几十年，卤出来的鸡颜色深红，味道全浸到骨头里了，特别醇厚
他家还卖鸡肝、鸡胗这些鸡货，搭配着买点，晚上配个小酒，绝了！有个小槽点就是，有时候去晚了，想买的部位可能就没了
价格比较亲民，属于老百姓日常爱买的那种
如果你想体验那种非常传统的太原卤味，来这儿准没错
我在小红书上看到过有博主发起太原古早味寻觅话题，底下评论里贾记被的次数数一数二
第三家，可能年轻人更爱鼓楼羊杂割家的麻辣鸡
诶？你可能会说，这不是卖羊汤的吗？对喽！但他家的隐藏王牌就是这款麻辣拌鸡
严格说它不是传统的熏鸡卤鸡，是煮熟后用秘制麻辣料拌的，红油鲜亮，麻、辣、鲜、香层次特别足，吃起来特别过瘾，非常适合当下酒菜或者追剧零食
这家店环境比较市井，但人气旺得很
买这个我建议你点半只尝尝，价格大概四十多
算是传统鸡窝风味里一个有趣的新派变奏吧
给大家一点真心建议
来太原找鸡窝，别光奔着商场里的大品牌去，多往老城区、菜市场周边转转，往往惊喜就在那里
每家风味侧重点不同，刘记吃的是烟熏香，贾记品的是老卤醇，鼓楼尝的是麻辣劲
你可以都试试，找到自己最爱的那一口
毕竟，寻觅美食的过程本身，就是了解一座城市最有趣的方式嘛！希望你在太原，吃得开心，找到属于你的那份龙城地道风味！
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