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哎，说到乐山，你们是不是满脑子都是大佛和跷脚牛肉？我跟你说，作为在乐山生活了快二十年的老饕，我得替本地美食喊个冤咱们乐山的鸡窝就是吃鸡的馆子，乐山话爱这么叫，那才是藏在巷子里的江湖！上周我外地哥们儿专门打飞的过来，就为了让我带他吃一圈鸡，边吃边感慨你们乐山人是真会琢磨鸡啊！行，今天我就掏心窝子分享一把，咱们就聊聊乐山哪儿的鸡窝最出名，顺便给你划三个必去的重点，包你吃得像本地人一样滋润
第一站张公桥的老字号烧鸡公 经典老炮儿的江湖地位
你要问乐山鸡窝哪里最出名？十个本地人八个会先提张公桥附近那几家老店
我首推这家开了快三十年的老字号烧鸡公具体名字我就不提了，你到那片问年纪大点的摊主都知道
他们家味道，我敢说是乐山烧鸡公的活化石
鸡肉紧实不柴，芋儿炖得溜耙，入口即化，关键那一口红油汤底，香辣醇厚，不是那种瞎呛人的辣
我每次去必点中辣，配一碗店家自泡的酸萝卜，解腻又开胃
价格嘛，根据2025年乐山民间美食消费白皮书本地调研数据，这类老店人均大概在50-70元，实惠量大
避坑指南千万别赶饭点去，排队排到你怀疑人生！建议下午5点前就到
另外，点菜时记得跟老板说芋儿多煮一会儿，口感更佳
第二站宝马街的秘制干锅鸡 年轻人的新宠香辣炸弹
如果你觉得烧鸡公汤汁多，想换个干香麻辣的，那必须转战宝马街
这里藏着几家被本地吃货和网红主播带火的干锅鸡店，尤其是那家X记秘制干锅鸡，在短视频平台上的话题乐山干锅鸡挑战播放量都过千万了
他们家鸡是现点现炸，外皮焦脆，内里还能锁住汁水，配上炸得酥脆的土豆条、藕片，满满一大锅，撒上芝麻和花生碎，那香味能飘半条街
我个人觉得中辣加麻是最佳风味，吃起来特别过瘾，适合三五好友喝点小酒
人均稍高一点，大概在65-85元，但分量足
避坑指南建议点微辣或中辣起步，他们家的辣度对外地朋友可能有点凶残
另外，可以加一份泡椒炒鸡杂，那是隐藏菜单级别的下饭菜！
第三站苏稽古镇旁的庭院泉水鸡 山水之间的清新体验
前两家是火爆麻辣，第三家我带你去感受点不一样的
想吃点环境好、味道鲜的，就得往苏稽古镇方向走
镇子外边上有几家做泉水鸡的院子，用的是本地深井水，鸡是跑山鸡，现抓现杀
鸡肉煮熟后异常鲜嫩，蘸水是灵魂，一般是青椒酱或者豆瓣酱，能吃出鸡肉本身的清甜
坐在老院子里，看着小桥流水吃鸡，那感觉，瞬间就从美食探秘升华成休闲之旅了
价格因为环境和食材，人均在80-100元左右
根据我混迹本地美食群的经验，这里特别受家庭聚餐和追求品质的游客欢迎
避坑指南这家吃的就是个鲜和环境，别指望重麻重辣
最好提前电话订个靠河边的位子，夕阳下吃鸡，氛围感拉满当然，夏天记得做好防蚊工作，你懂的
唠叨几句个人建议
咱们这趟乐山鸡窝美食探秘之旅，你可以这么安排中午直奔张公桥吃烧鸡公，感受老味道晚上去宝马街来盆干锅鸡，体验火辣市井气第二天中午再去苏稽吃泉水鸡，悠闲解腻
这样味觉有层次，也不容易吃伤
乐山的鸡窝文化，说到底就是乐山人生活态度的缩影认真对待吃，吃得实在，吃得巴适
希望我这篇带点个人私货的攻略，能帮你找到那只对的鸡！快出发吧，记得吃完回来跟我交流下心得啊！
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