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朋友们，咱今天不聊远的，就说说咱赣州人自个儿的心头好哎呀，说到吃鸡，我可是有发言权的！作为一个在赣州土生土长、吃过的鸡能绕老城墙半圈的资深馋猫，这几年为了寻摸一口地道鸡味，算是把赣州犄角旮旯都快翻遍了
上周我还在跟我家那口子吐槽，说现在网红店是越开越多，但那股子扎实的锅气和乡味反而难找了
不过别急，经过我含泪增重五斤的亲身实践，还真让我挖到了三家风格迥异、但都足以代表赣州鸡窝最高水准的打卡地！今天就当跟老友唠嗑，给大家盘一盘
第一站客家大院的宁都三杯鸡经典永流传
要说赣州鸡肴的头牌，宁都三杯鸡绝对当仁不让
但我负责任地告诉你，不是所有叫三杯鸡的都对味儿！我首推客家大院章贡区的那家老店，他家这道菜，我愿称之为教科书级别的存在
方法/特色他家的三杯鸡，遵循古法，一杯酱油、一杯茶油、一杯赣州本地米酒，绝不用水，全靠瓦煲焖烧收汁
端上桌时还咕嘟咕嘟作响，香气直往鼻子里钻
鸡肉紧实有嚼头，酱汁浓郁到能下三碗饭！真的，我每次都被朋友嘲笑是去扫盘的
价格 避坑一份大概98到128元看鸡的大小，够2-3人吃
价格是稍高一点，但食材对得起价格
避坑点来了千万别在周末饭点直接冲过去，排队排到你怀疑人生建议提前电话订位，或者错峰去吃个晚午饭
个人见解根据一份虚构的2025年赣州本土餐饮消费白皮书显示，传统客家菜的热度在年轻人中回升了15，像客家大院这样的老牌店家，靠的就是这份几十年不变的笨功夫，牢牢抓住了咱们的胃
第二站南康烧鸡公大排档辣不怕的江湖豪情
如果你想体验更市井、更火爆的吃鸡氛围，走，我们去南康！那里藏着无数以烧鸡公闻名的大排档，那味道，简直是为了对抗赣南湿冷天气而生的神器
渠道/发现我常去的是南康区芙蓉大道附近的一家，连招牌都旧得快要掉漆了，但晚上那叫一个人声鼎沸
我是被一个本地开货车的老师傅带去的，他说这家店他吃了十几年，味儿从来没变过
味道 感受一大盆红彤彤的烧鸡公端上来，花椒、辣椒的辛香混合着鸡肉的鲜香，瞬间就能让你口水分泌加速
鸡肉斩成大块，在浓汤里煮得极其入味，又麻又辣，吃得人额头冒汗，嘴巴嘶哈作响，但筷子就是停不下来！配上一瓶冰啤酒，那感觉，绝了
价格对比这个就非常亲民了，人均50-70元能吃得扶墙出，性价比之王！注意，环境比较嘈杂，讲究情调的小伙伴慎选，但追求极致味道和烟火气的，这里是天堂
第三站安远农家乐的泉水土鸡汤返璞归真的清甜
吃了重口的，咱得来点清淡的养养胃
想吃鸡的原汁原味，我得带你去安远县的农家乐转转
这里远离市区，很多餐馆就建在山脚水边，用的都是散养的走地鸡
寻觅过程上次我们去安远三百山玩，随便找了家看着顺眼的农家乐，点了个泉水炖土鸡
结果那一口汤下去，整个人都被治愈了
汤色清亮，表面泛着金黄的鸡油，但喝起来一点都不腻，只有一股难以言喻的清甜和鲜香
鸡肉炖得软烂，蘸点简单的酱油辣椒，就是无上美味
核心优势关键词就在于土鸡和山泉水
这种鸡运动量大，肉质纤维感强，香味足，加上好水慢炖，所有精华都融在了汤里
据某个美食主播在短视频里说，安远一带的土鸡，因其独特的养殖环境，风味物质累积就是更丰富嗯，我深表同意
建议这家没有具体名字，因为安远很多农家乐水平都不错
建议大家在游玩三百山或周边村落时，多看几家，选那种鸡在院子里闲庭信步的店，基本不会踩雷
价格嘛，一只鸡炖汤大概150-200元，适合一家人分享
给大家划个重点
要仪式感、尝经典，去客家大院
想辣得过瘾、感受烟火气，直奔南康烧鸡公大排档
追求原滋原味、养生清淡，安排一趟安远农家乐之旅
好啦，我的私家珍藏可都抖落出来了
在赣州这座宝藏城市，关于鸡的美味远不止这些，但这三家绝对能帮你打开新世界的大门
下次再发现什么好地方，咱再接着唠！
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