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哎，你说巧不巧！上周我广州来的老同学非拉着我，说要嘉峪关真正的鸡窝
我一听就乐了，说兄弟你这用词容易让人误会哇 他赶紧解释，是看了2025年西北风味旅行白皮书里提到，嘉峪关的鸡料理自成一道边关风景线，必须体验
作为在嘉峪关土生土长、吃了三十几年本地饭的地头蛇，今天我就以一名资深吃货的视角，跟你唠唠我心中最值得去的三家鸡窝当然，是正经吃饭的地儿！，顺便品味一把咱们边塞美食的豪放与细腻
登场的是 关城第一盘大盘鸡专门店
这家店就在关城景区附近的老街上，开了快二十年
他们家的大盘鸡，那真是我心目中嘉峪关鸡料理的头把交椅
秘诀在于用的是本地散养的土鸡，肉质紧实不柴，配上甘肃特有的干辣皮和绵软入味的土豆块，那股浓郁的酱汁往手工皮带面上一浇啧，简直了！我记得去年有个挺火的美食主播西北猫哥专门来拍过一期，说他家一份中盘够三四个人吃，人均也就四五十块钱，实惠到哭
不过提醒一句，饭点去大概率要排队，建议错开高峰
接着，咱往市区走走，第二个必须打卡的是 长城烧烤夜市老马家椒麻鸡
这家店是夜市里的传奇摊位，主打椒麻鸡
你别看环境喧闹，但那口味道是真地道
鸡肉撕成细条，用秘制花椒油和调料拌匀，麻而不木，辣而不燥，特别适合夏天就着冰啤酒吃
我有个经验他家微麻微辣其实已经挺带劲了，不能吃辣的朋友慎选中辣以上别问我怎么知道的，说多了都是泪
价格按斤称，一只鸡大概七八十，当夜宵或者下酒菜完美
这处鸡窝有点特别，在 雄关区的老牌羊杂店 里
你没听错，是羊杂店！但他家的黄焖鸡汤是一绝，属于隐藏菜单
很多老客都是冲着羊杂去，被一碗金黄清亮的鸡汤圈了粉
用的是小火慢炖的老母鸡，汤头鲜美醇厚，冬天来一碗，从胃暖到心
这地方没啥环境可言，但烟火气十足，人均三十管饱
算是我私藏的边关美食独特魅力体验点之一，适合想挖掘本地人日常滋味的深度食客
一下我的个人建议如果你想一次尝遍，可以按关城第一盘吃午饭、老马家椒麻鸡当夜宵、第二天早上去喝黄焖鸡汤的顺序来
三家风格迥异，但共同点都是量大味足，充满了嘉峪关人那种实诚和热情
在嘉峪关美食，不用太纠结于高档餐厅，往往就是这些街边巷尾的鸡窝，藏着最打动人的边塞风味
希望我的这点经验，能帮你找到属于你的那份边关美味惊喜！
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